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Pasta in Liguria. History, tradition, today

Sergio Rossi | SAGEP

Autore Sergio Rossi

Editore SAGEP

Lingua eng

Data di pubblicazione 05/05/2016

EAN 9788863734188

Pagine 160

Il libro Pasta in Liguria. History, tradition, today di Sergio Rossi

La pasta è un simbolo della cultura gastronomica ligure da oltre otto secoli. Generazioni di fidelari e vermicellai hanno contribuito all'evoluzione di un prodotto cardine della dieta mediterranea. Partendo da un piccolo paese dell'entroterra genovese, si va alla ricerca delle tracce storiche della pasta in Liguria, curiosando fra testimonianze, attestazioni e ricette. Il filo della tradizione pastaia talvolta segue i destini di certi nuclei familiari che da secoli esercitano questo mestiere regalando un'incomparabile eccellenza. In una regione di mare e di monti, si scopre come la pasta vinca le diversità, accomuni nel gradimento e accompagni verso il futuro della cucina ligure.

Autore	Sergio Rossi
Editore	SAGEP
Lingua	eng
Data di pubblicazione	05/05/2016
EAN	9788863734188
Pagine	160

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