Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl. Ediz. bilingue

Sergio Rossi | SAGEP

Autore Sergio Rossi

Editore SAGEP

Lingua ger, ita

Data di pubblicazione 01/01/2011

EAN 9788863731163

Pagine 48

Il libro Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl. Ediz. bilingue di Sergio Rossi

Panificare all'antica significa conoscere i segreti del lievito madre, saperlo stimolare, lavorare e dosare. Calibrare l'impasto, regolare le erbe, moderare il sale. E poi temperare il forno e stimare la cottura del pane. Niente termometri né impastatrici.

Autore	Sergio Rossi
Editore	SAGEP
Lingua	ger, ita
Data di pubblicazione	01/01/2011
EAN	9788863731163
Pagine	48

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