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La tavola di Villa. Tra tradizione e contaminazione piccole storie del nostro cibo

Barbara Passi De Preposulo | Antiga Edizioni

Autore Barbara Passi De Preposulo

Editore Antiga Edizioni

Lingua ita

Data di pubblicazione 01/01/1900

EAN 9788884355041

Pagine 88

Il libro La tavola di Villa. Tra tradizione e contaminazione piccole storie del nostro cibo di Barbara Passi De Preposulo

La tavola di Villa Tiepolo Passi è un crocevia di sapori e storie di famiglia, piatti della tradizione e ricette arrivate da lontano, gustosi aneddoti e ingredienti genuini. Questo piccolo "ricettario di casa" li raccoglie in ordine sparso, soffermandosi ora sulle pietanze, ora sulle atmosfere, in un viaggio che dalla Serenissima Repubblica di Venezia arriva ai giorni nostri, incrociando le vicende della famiglia Passi de Preposulo. Venezia, Porta d'Oriente, dominatrice nel Mediterraneo, era la città del sale e dello zucchero, delle spezie d'Africa e delle Indie, della cuisine française e delle nuove meraviglie provenienti dalle Americhe: mais, patate, pomodori, peperoni, tacchini. Ogni cosa s'abbinava ai succulenti prodotti di terraferma, delle lagune e del Mare Adriatico: pesci, mitili e molluschi, selvaggina di passo tra valli e roccoli, carni da cortile, frutta e verdura da isole, broli e broletti. Tutto questo giunge sulla tavola delle famiglie patrizie con mille interpretazioni. Con loro giungevano in casa, mescolate alla ricca tradizione locale, abitudini, passioni culinarie e pietanze di città e mondi lontani.

Autore	Barbara Passi De Preposulo
Editore	Antiga Edizioni
Lingua	ita
Data di pubblicazione	01/01/1900
EAN	9788884355041
Pagine	88

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