Sconto 5%

Puglia. Viaggio nella gastronomia

Vincenzo Rizzi | Adda

Autore Vincenzo Rizzi

Editore Adda

Lingua ita

Data di pubblicazione 01/01/1900

EAN 9788867176359

Pagine 176

Il libro Puglia. Viaggio nella gastronomia di Vincenzo Rizzi

Un viaggio di ricerca interamente articolato attraverso le attività di ristorazione assunte come privilegiati punti d’osservazione, utili a scoprire il complesso intreccio che lega le vicende personali e professionali dei protagonisti alle loro scelte gastronomiche, direttamente o indirettamente condizionate dal sapere culinario ereditato dagli avi, sempre e comunque depositario di un importante bagaglio storico-territoriale.
Un viaggio al tempo stesso mirato a individuare l’eccellenza, tanto delle materie prime quanto della loro lavorazione e presentazione, e tale da esplorare le suggestive e talora segrete meraviglie che rappresentano la nostra regione in tutta la sua lunghezza.
Una lunghezza opportunamente divisa in tre grandi aree geografiche, da nord a sud. Dalla Daunia, dalla Capitanata e dal promontorio del Gargano si scende infatti nel Salento più profondo, dopo aver percorso la vasta zona della Terra di Bari, e dopo aver compiuto una veloce virata in direzione della limitrofa città di Matera. Tutto questo nella speranza di fornire ai lettori un’immagine quanto più possibile esaustiva delle poliedriche Puglie, a partire dal peculiare spaccato di oltre ottanta strutture, tra trattorie e ristoranti, masserie ed enoteche. Senza tuttavia rinunciare all’idea di una continuità, per rendere la presente edizione il primo capitolo di un progetto più ampio.

Autore	Vincenzo Rizzi
Editore	Adda
Lingua	ita
Data di pubblicazione	01/01/1900
EAN	9788867176359
Pagine	176

Consigliati per Cucina nazionale e regionale

Vedi tutti

Piemont. Emotionen

Carlo Zarri - Omega

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Ricette, usanze e proverbi dell'antica tradizione gastronomica calabrese

Angelo Minerva - Tabula Fati

Sconto 5%

Les Pouilles a votre tyable. Les recettes de la tradition

Nicola Sbisà - Adda

Sconto 5%

Le donne e la cucina nel ventennio

Luisella Ceretta - Susalibri

Sconto 5%

Puglia. Terra dell'olivo

Raffaele Nigro - Adda

Sconto 5%

Il quaderno di cucina

Alessandra Spisni - Il Ponte Vecchio

Le mazzarelle

Giuseppe Di Domenicantonio - Ricerche&Redazioni

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Cucina e canti al tempo dei briganti

Giorgio Cretì - Capone Editore

Osterie d'Imola. Fatti e misfatti, osti, ostesse e bevitori tra Ottocento e Novecento

Venerio Montevecchi - Bacchilega Editore

Avvisami quando disponibile

Piedmont. Sensations

Carlo Zarri - Omega

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

La cucina dei tabarchini

Sergio Rossi - SAGEP

Desbelinase in coxinna. Estate

Ferrando - Frilli

Avvisami quando disponibile

Immagine copertina libro ColorCucina. Come «percepire» i colori nei cibi in maniera consapevole . «Colorsophia» del cibo con campo vibrazionale degli alimenti

Sconto 5%

ColorCucina. Come «percepire» i colori nei cibi in maniera consapevole . «Colorsophia» del cibo con campo vibrazionale degli alimenti

Samya Ilaria Di Donato - GAEditori

Sconto 5%

I signori del tartufo

Edo Prando - Araba Fenice

Sconto 5%

Lo zen della tagliatella romagnola

Marco Galizzi - Il Ponte Vecchio

Sconto 5%

Cucina e arte di mamma Carmelina

Grande Carmelina - Delta 3

Sconto 5%

Kaviar. Eine geschichte der sehnsucht

Peter G. Rebeiz - SAGEP

Sconto 5%

The balsamic of Villa Zagara in Sorrento. From Agrippa, in the 1st century B.C., to the threshold of the third millenium

Nino Apreda - Eidos Longobardi

Desbelinase in coxinna. Autunno

Ferrando - Frilli

Avvisami quando disponibile

Asì. L'aceto artigianale nella tradizione piemontese

Claudio Rosso - Araba Fenice

Avvisami quando disponibile

Il codice sensoriale cioccolato

Luigi Odello - Centro Studi Assaggiatori

Avvisami quando disponibile

Caviar. A history of desire

Peter G. Rebeiz - SAGEP

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Il balsamico di Villa Zagara a Sorrento. Da Agrippa, nel II secolo A.C., alle soglie del terzo millennio

Nino Apreda - Eidos Longobardi

Desbelinase in coxinna. Primavera

Ferrando - Frilli

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Acqua di fiori d'arancio amaro. Ediz. italiana e inglese

Ilaria Fioravanti - SAGEP

Il piacere del palato

Paolo Lingua - Frilli

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

La cucina del Salento in 98 ricette, corredate da foto e approfondimenti

Giorgio Cretì - Capone Editore

Chef & gourmet. Diario semiserio di un grande cuoco e di un discreto buongustaio

Massimo Roscia - Daniela Piazza Editore

Avvisami quando disponibile

I fitointegratori. Nella tua cucina di ogni giorno

Jean-Marie Ghidetti - Edizioni Si

Avvisami quando disponibile

Dopo cena, allo stesso modo. Dieci anni di immaginario gastronomico

Gianfranco Marrone - Torri del Vento edizioni

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Olio d'oliva. Ragione e sentimento

Rossella Speranza - Congedo

Emozioni

Carlo Zarri - Omega

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Re del tartufo

Giordano Berti - Araba Fenice

Aggiungi un libro a tavola... (non solo di ricette)

Enzo Catalano - Progetto Cultura

Avvisami quando disponibile

I sapori delle mie terre

Eugenia Porice - Daniela Piazza Editore

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Abitare nel Mediterraneo. Ediz. illustrata

Gianni Franchellucci - Longobardi

Puglia. Colori e sapori

Raffaele Nigro - Adda

Avvisami quando disponibile

Lenga d'öju. Ulivi e olio, fatica e poesia

Giorgio Pistone - De Ferrari Editore

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

A Convivio con Giacomo Della Marca. Un inedito «da gustare» del santo di Monteprandone

Tommaso Lucchetti - Il Lavoro Editoriale

Sconto 5%

Dentro la cucina medievale. Manuale pratico di cucina medievale per una rievocazione storica

Rosella Omicciolo Valentini - Penne & Papiri

Altri Titoli di Adda

Vedi tutti

Sconto 5%

Architettura sveva nell'Italia meridionale

Arthur Haseloff - Adda

Sconto 5%

Chiese di Puglia. Il fenomeno delle chiese a cupola

Luigi Mongiello - Adda

Sconto 5%

Masserie medioevali. Masserie, massari e carestie da Federico II alla dogana delle pecore

Raffaele Licinio - Adda

Sconto 5%

Bari. La città di san Nicola

Adda

Immagine copertina libro Castelli e cattedrali a cent'anni dall'Esposizione nazionale di Torino. Catalogo della mostra (Bari, 13 luglio-31 ottobre 1999)

Sconto 5%

Castelli e cattedrali a cent'anni dall'Esposizione nazionale di Torino. Catalogo della mostra (Bari, 13 luglio-31 ottobre 1999)

Adda

Sconto 5%

Gli exultet della Cattedrale di Bari

Gaetano Barracane - Adda

Sconto 5%

Nuclei urbani di Puglia. Analisi e rappresentazione degli articolati insediativi. Ediz. illustrata

Luigi Mongiello - Adda

Sconto 5%

Bari vecchia

Adda

Sconto 5%

Lucera. Topografia storica, archeologia, arte

Adda

Sconto 5%

Viaggio in Basilicata

Raffaele Nigro - Adda

Sconto 5%

La Puglia al tempo dei Borboni. Storia, arte, cultura

Adda

Sconto 5%

Raphael Kirchner and his postcards

Antonio Dell'Aquila - Adda

Sconto 5%

Cattedrali di Puglia

Raffaella Cassano - Adda

Sconto 5%

Bari vecchia

Nino Lavermicocca - Adda

Sconto 5%

Il rosso e l'oro. Il Petruzzelli dieci anni dopo (1991-2001)

Michele Roberto - Adda

Sconto 5%

Castel del Monte. Un castello medievale

Giosuè Musca - Adda

Sconto 5%

Il sacro nell'arte di Luigi Russo

Lucia Rosa Pastore - Adda

Sconto 5%

La preistoria della Puglia. Paesaggi, uomini e tradizioni di 8000 anni fa

Francesca Radina - Adda

Sconto 5%

La ceramica medievale di Castel Fiorentino. Dallo scavo al museo

Caterina Laganara Fabiano - Adda

Sconto 5%

Artigiani di Puglia

Bianca Tragni - Adda

Sconto 5%

Natura in Puglia. Flora, fauna e ambienti naturali

Antonio Sigismondi - Adda

Bisceglie. Insediamenti culturali

Giambattista La Notte - Adda

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Trulli e costruzioni a Pignon

Luigi Mongiello - Adda

Sconto 5%

La poesia di una colomba. Poesie dialettali

Agnese Palummo - Adda

Sconto 5%

Puglia. Geografia attiva. Perché e come

Andrea A. Bissanti - Adda

Sconto 5%

Il parco nazionale del Gargano

Antonio Sigismondi - Adda

Sconto 5%

Il libro magno di Bari

Adda

Sconto 5%

Barletta, il castello, la storia, il restauro

Marcello Grisotti - Adda

Giocare a scuola. Illusione o progetto educativo?

Adda

Avvisami quando disponibile

L'amministrazione dei castelli nel Regno di Sicilia sotto Federico II e Carlo I d'Angiò

Eduard Sthamer - Adda

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Le conclusioni del parlamento cittadino di Bari nel '500

Adda

Sconto 5%

Saverio Dioguardi

Fabio Mangone - Adda

Sconto 5%

Bari. Il Palazzo di città

Vito A. Melchiorre - Adda

Sconto 5%

Bari e l'Oriente mediterraneo

Vito A. Melchiorre - Adda

Sconto 5%

Invito a Bari

Adda

Sconto 5%

L'occhio di Horo. Da amuleto a memoria cosmica di un tempo universale

Francesca M. Tucci - Adda

Normanni del Sud. Salerno-Bari 999-1999

Adda

Avvisami quando disponibile

Documenti baresi su Bona Sforza

Vito A. Melchiorre - Adda

Avvisami quando disponibile

Sconto 5%

Il carsismo in Puglia

Fulvio Zezza - Adda

Sconto 5%

Vocabolario dialettale barese

Vito Barracano - Adda

Visualizzati di recente

Sconto 5%

Prezzo Boooks

19.00€

Prezzo ordinario:

20.00€

-5%

Paga e Ritira

Paga, Ritira e Supporta la tua libreria di quartiere

Metodi di pagamento

Visualizzati di recente

Hai già un account?

Crea il tuo account

Sei una Libreria?

Il tuo carrello

Puglia. Viaggio nella gastronomia

Consigliati per Cucina nazionale e regionale

Altri Titoli di Adda

Per il Lettore

Per l'Editore

Per le Librerie

Boooks

Hai già un account?

Crea il tuo account

Sei una Libreria?

Il tuo carrello

Puglia. Viaggio nella gastronomia

Descrizione

Specifiche

Consigliati per Cucina nazionale e regionale

Altri Titoli di Adda

Per il Lettore

Per l'Editore

Per le Librerie

Boooks

Per il Lettore

Per l'Editore

Per le Librerie

Boooks