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Il libro El Bouillon de Milan di Toni Fileccia
“All’interno dell’immenso scenario di cucina, dovevo scegliere di quale tipologia culinaria avrei voluto parlare, di quella regionale Italiana, della nouvelle cuisine Francese o di una cucina creativa sulla base di una visione personale? Queste erano le domande che mi ponevo prima che mi cimentassi a scrivere. Trovai la soluzione guardando alcune vecchie foto che in qualche modo raccontavano la storia variegata di una cucina che seguiva i miei viaggi di lavoro. Ecco allora la biografia dei piatti messi a fuoco e immortalati prima di arrivare al tavolo dei commensali, una verace sequenza di immagini che giustificano anche piccole imperfezioni ma che danno lustro a una cucina vissuta realmente sul campo e premiata fuori dai circoli mediatici ma dalla parte migliore “il cliente””.| Autore | Toni Fileccia |
| Editore | EBS Print |
| Lingua | ita |
| Data di pubblicazione | 13/07/2021 |
| EAN | 9791259682338 |
| Pagine | 400 |
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