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Il libro Vicolo della Neve. Dall'arte del freddo alla vera cucina popolare di Amici dell'Arco Catalano
La cultura del freddo e il commercio della neve, attività cui deve il nome da tempi remotissimi la stradina del centro storico di Salerno: "Vicolo della Neve". L'antico ristorante: "Antica Pizzeria Vicolo della Neve" è anche il nome del ristorante più antico di Salerno, aperto ininterrottamente dal 1870 al 2021 e poi riaperto nel maggio di quest'anno, 202. Nuovi gestori ma nello spirito della continuità e della tradizione, pur con la dovuta attenzione al cambiamento dei gusti e delle nuove tendenze della gastronomia. Le storie e i personaggi: la lunga storia del locale, dai proprietari delle origini, ai gestori e agli avventori più o meno illustri. Due esempi fra tutti: il grande poeta salernitano Alfonso Gatto, che cantò il "Vicolo della Neve" nelle sue poesie, e il pittore Clemente Tafuri che lo arricchì dei suoi quadri (vedi copertina del libro), la cui storia è, in questo volume, per la prima volta analizzata e raccontata in maniera organica e con foto inedite. Il ricettario della memoria: quindici ricette storiche del locale scelte e raccolte per mantenere la memoria della tradizionale cucina del "Vicolo" e permettere a chi voglia di prepararle a casa propria.| Autore | Amici dell'Arco Catalano |
| Editore | Ricciardi e Associati |
| Lingua | ita |
| Data di pubblicazione | 01/01/1900 |
| EAN | 9788887525366 |
| Pagine | 152 |
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