Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza

Alberto Protopapa | EBS Print

Autore Alberto Protopapa

Editore EBS Print

Lingua ita

Data di pubblicazione 16/11/2019

EAN 9788893497725

Pagine 96

Il libro Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza di Alberto Protopapa

Non un libro, ma una guida molto pratica di tutto ciò che concerne il mondo della pizza; molto utile soprattutto per chi incomincia ad affacciarsi in questo settore in così forte espansione. Come è nata la pizza, gli ingredienti principali utilizzati comunemente nei laboratori di panificazione, gli impasti e le tecniche. Nel manuale troverete tutto questo ed un glossario di termini tecnici di maggior uso tra i professionisti della pizza e della panificazione.

Autore	Alberto Protopapa
Editore	EBS Print
Lingua	ita
Data di pubblicazione	16/11/2019
EAN	9788893497725
Pagine	96

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