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Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale

Elisabetta Carli | Penne & Papiri

Autore Elisabetta Carli

Editore Penne & Papiri

Lingua ita

Data di pubblicazione 20/03/2023

EAN 9788889336878

Pagine 96

Il libro Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale di Elisabetta Carli

Dolcezze medievali: si può parlare di "pasticceria medievale"? È concettualmente corretta la definizione di pasticceria accostata al Medioevo? La prima risposta, la più semplice, è sicuramente no, ma la questione è un po' complicata e prevede una spiegazione articolata. Poi, nella cucina medievale, è difficile distinguere il dolce dal salato. Un secondo problema è dato dalla successione delle portate. Infine senza dosi precise è quasi arduo riprodurre la ricetta medievale. Questo piccolo testo cerca di riproporre in maniera semplice le "dolcezze medievali".

Autore	Elisabetta Carli
Editore	Penne & Papiri
Lingua	ita
Data di pubblicazione	20/03/2023
EAN	9788889336878
Pagine	96

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